Si no erez ibicenco de pura cepa, preparar una Salsa de Nadal típica de Ibiza es una excelente manera de sumergirse en la tradición culinaria de la isla. Esta salsa, que se suele disfrutar durante las festividades navideñas, combina ingredientes locales y sabores auténticos, ofreciendo una experiencia única para el paladar. Aquí tienes una receta tradicional con un toque moderno:
Salsa de Nadal Tradicional de Ibiza
Ingredientes:
- 150 g de almendras crudas (preferentemente orgánicas y de producción local).
- 100 g de avellanas crudas.
- 2-3 ramas de canela.
- La piel de un limón (asegúrate de que sea orgánico y sin tratar)
- 1 litro de caldo de pollo casero (puedes usar pollo de agricultura sostenible).
- 4 yemas de huevo (de gallinas criadas en libertad).
- 200 g de azúcar (opcionalmente, puedes usar un endulzante más natural como miel de Ibiza).
- Sal al gusto.
Vamos al grano!
- Tostar Frutos Secos: Tuesta las almendras y avellanas en una sartén a fuego lento hasta que estén doradas. Esto intensificará su sabor.
- Moler los Ingredientes Secos: Una vez tostadas, muele las almendras, avellanas, la canela y la piel de limón hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un molinillo de café o un procesador de alimentos.
- Preparar el Caldo: En una olla grande, calienta el caldo de pollo hasta que comience a hervir. Si eres vegetariano, puedes optar por un caldo de verduras orgánicas.
- Mezclar: Reduce el fuego y agrega la mezcla de frutos secos y especias al caldo, removiendo constantemente.
- Agregar las Yemas y el Azúcar: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade esta mezcla a la olla, removiendo continuamente para evitar que el huevo se cuaje.
- Cocinar a Fuego Lento: Cocina la salsa a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Esto suele llevar unos 20-30 minutos. Ajusta la sal al gusto.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar la salsa antes de servirla. Tradicionalmente, la Salsa de Nadal se disfruta fría como postre.
Consejos
- Ingredientes Orgánicos: Utiliza ingredientes orgánicos y de temporada para un sabor auténtico y una experiencia culinaria más saludable.
- Personaliza tu Salsa: Puedes ajustar las cantidades de azúcar y especias según tu gusto.
- Conservación: La salsa se puede conservar en la nevera durante varios días, lo que la hace perfecta para preparar con antelación.
Una forma fantástica de celebrar las tradiciones de Ibiza con un enfoque en la alimentación consciente y sostenible. ¡Disfruta preparando y saboreando esta deliciosa salsa! 🎄✨
