La remolacha cocida ecol\u00f3gica mantiene casi todas sus propiedades intactas, aunque algunos nutrientes pueden perderse en el proceso de cocci\u00f3n como tener menos betanina, un compuesto antioxidante muy beneficioso, o menos vitamina C. Pero la p\u00e9rdida es leve. Sobre todo si la cocci\u00f3n no es prolongada. Adem\u00e1s, igual que se pierden unas cosas se ganan otras. La remolacha ya cocida tiene un mayor contenido en fibras diet\u00e9ticas que por ejemplo la remolacha en zumo. \u00bfQu\u00e9 es eso? Es un tipo de fibra que ayuda a reducir los niveles de colesterol, a quitar la sensaci\u00f3n de hambre y mejorar el funcionamiento del intestino.<\/p>\n
Entre las propiedades de esta ra\u00edz destaca su bajo contenido en grasas, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento. Adem\u00e1s, a menor cantidad de grasas m\u00e1s sano tendr\u00e1s tu sistema cardiovascular. El coraz\u00f3n te lo agradecer\u00e1. Su contenido en \u00e1cido f\u00f3lico tambi\u00e9n es interesante, pues es fundamental para el embarazo. Este \u00e1cido trabaja en la correcta formaci\u00f3n del feto. Es a su vez una buena fuente de vitamina C y potasio. Para que te hagas una idea, con cien gramos de remolacha habremos cubierto la tercera parte del \u00e1cido f\u00f3lico que necesitamos cada d\u00eda, la sexta de vitamina C y un ocho por ciento de la cantidad de potasio recomendada.<\/p>\n
Podemos encontrar remolacha en diferentes variedades, entre las que destacan la remolacha blanca y la remolacha roja, si bien ambas son muy consumidas, de las cuales aprovechamos tanto la ra\u00edz como las hojas, la remolacha roja es la que encontramos normalmente para consumo cotidiano y la blanca suele ir destinada a la producci\u00f3n de az\u00facar o alimentaci\u00f3n de ganado.<\/p>\n
En tiempos remotos ya se consum\u00eda remolacha aunque es a partir del siglo diecinueve cuando empez\u00f3 a destinarse m\u00e1s en exclusiva para la industria azucarera y en la extracci\u00f3n de alcohol.<\/p>\n
Es cuando hablamos de salud, cuando la remolacha roja le resta protagonismo a la blanca. Y por eso vamos a dedicar este espacio a hablar, de ella y de nueve de sus propiedades para mantener tu salud.<\/p>\n
Propiedad uno – Alimento \u00abcontra el c\u00e1ncer\u00bb:
\nUna de las primeras virtudes que encontrar\u00e1s al buscar en qu\u00e9 puede ayudarte el consumo de remolacha estar\u00e1 relacionado con el adjetivo de anticanceroso. Por favor, seamos siempre prudentes con este tipo de afirmaciones y leamos con mentalidad abierta y criterio. Estamos ante un alimento con excepcionales propiedades pero no m\u00e1gico, la virtud de hacer milagros no la tiene.<\/p>\n
El atribuir este poder casi milagroso viene gracias a su gran riqueza en flavonoides, principalmente por la beta\u00edna, el pigmento rojo tan caracter\u00edstico de la remolacha.\u00a0Hay estudios que dicen que su consumo inhibe y previene la aparici\u00f3n de tumores.\u00a0Lo cierto es que es un alimento muy beneficioso para nuestro organismo y un potente antioxidante y el llevar una dieta rica y abundante en frutas y verduras s\u00ed est\u00e1 demostrado que es favorable ante la enfermedad y en el retraso o aparici\u00f3n de la misma.<\/p>\n
Los antioxidantes son los encargados de eliminar los radicales libres del organismo, los neutralizan y de este modo evitan que hagan da\u00f1o en \u00f3rganos, como ri\u00f1ones, h\u00edgado, coraz\u00f3n… As\u00ed que lejos de p\u00f3cimas milagrosas seamos conscientes de la importancia diaria de la nutrici\u00f3n a la hora de prevenir.<\/p>\n
Propiedad dos – La remolacha como fuente de HIERRO:
\nAqu\u00ed los datos son precisos, y es que por cada 100 gramos de remolacha encontramos 0,8 mg. de hierro.\u00a0Adem\u00e1s de ser una fuente estupenda de vitamina C, lo que hace que la absorci\u00f3n del hierro aumente. Si bien hay otros alimentos con m\u00e1s hierro, su riqueza en \u00e1cido f\u00f3lico la convierte en el alimento por excelencia para tratar estos d\u00e9ficits.\u00a0Esto hace de la remolacha la aliada perfecta en casos de anemia. Gracias a su gran cantidad de folatos (\u00e1cido f\u00f3lico) vitamina B9, vitamina que solo se encuentra en los vegetales y que es fundamental a la hora de producir gl\u00f3bulos rojos.\u00a0Cuando tenemos d\u00e9ficit de gl\u00f3bulos rojos estamos ante una anemia megalobl\u00e1stica.<\/p>\n
Como consejo, a la hora de sintetizar mejor el hierro es recomendable mezclar este alimento con otro que contenga vitamina C para as\u00ed aumentar la biodisponibilidad del hierro (por ejemplo, a\u00f1adiendo unas gotas de zumo de lim\u00f3n a la remolacha u otro alimento rico en hierro).<\/p>\n
Por lo contrario y aunque suene contradictorio, no se recomienda su consumo junto al de otros alimentos ricos en hierro en casos de anemia, puesto que los unos a los otros se \u00abrobar\u00edan\u00bb minerales y har\u00edan efecto contrario, lo recomendable es consumirla junto a alimentos ricos en calcio para evitar as\u00ed estos efectos indeseados.<\/p>\n
Tambi\u00e9n interesante su consumo en mujeres con menstruaciones abundantes, durante el embarazo o en reci\u00e9n paridas, donde el aporte de hierro es a\u00fan m\u00e1s necesario.<\/p>\n
Propiedad tres – Remolacha como fuente de la eterna juventud:
\nGracias a su elevado contenido en \u00e1cido f\u00f3lico, B9, vitamina estupenda para mantener a raya la buena salud de u\u00f1as, piel y cabello, con efectos rejuvenecedores, haciendo as\u00ed que estos luzcan sanos y fuertes.\u00a0Adem\u00e1s se le atribuyen propiedades antidepresivas \u00bfte vas animando a probarla verdad?<\/p>\n
Propiedad cuatro – Remolacha a la hora de mantener el coraz\u00f3n sano y joven:
\nUna vez m\u00e1s el \u00e1cido f\u00f3lico es el encargado de nutrir nuestro coraz\u00f3n gracias a la remolacha y sus efectos antioxidantes.\u00a0Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes, potasio, vitaminas del grupo B (no B-12 ojo), nos beneficia a la hora de disminuir el colesterol, reduce la hipertensi\u00f3n y nos limpia las arterias, reduciendo la posibilidad de accidentes cardiovasculares como infartos o ictus.<\/p>\n
Propiedad cinco- Manteniendo a raya el estre\u00f1imiento:
\nLa gran cantidad de fibra de la remolacha hace que a la hora de vaciar el intestino sea de gran utilidad ante problemas de estre\u00f1imiento y en su prevenci\u00f3n.\u00a0La remolacha es muy digestiva y adem\u00e1s posee efecto prebi\u00f3tico lo que ayuda a mejorar la flora intestinal, por lo que estamos tambi\u00e9n ante un alimento muy digestivo recomendado incluso en casos de enfermedad intestinal como colon irritable, colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn.<\/p>\n
Propiedad seis – Para el buen funcionamiento del H\u00cdGADO:
\nComo bien hemos indicado, estamos ante un alimento rico en antioxidantes, justo lo que necesita nuestro h\u00edgado para desintoxicarse, depurarse y mantenerse sano. La remolacha gracias a sus efectos depurativos se hace esencial en dietas para enfermos de h\u00edgado graso, cirrosis o hepatitis. No nos extra\u00f1e encontrar nuestra orina te\u00f1ida de color rojo o ros\u00e1ceo tras su consumo, \u00a1tranquilo! es normal, su potente pigmentaci\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n
Propiedad siete – \u00bfAdelgazar?, pues tambi\u00e9n… La remolacha nos aporta muy pocas calor\u00edas, aproximadamente unas 43 kcal por cada 100 gramos.\u00a0Estas calor\u00edas proceden mayoritariamente de hidratos de carbono, pero al tratarse de un alimento rico en fibra estos se absorben lentamente.\u00a0Y por el az\u00facar no nos preocupemos, puesto que como ya hemos indicado m\u00e1s arriba, la variedad usada para la industria azucarera es la remolacha blanca, y no la roja, que es la que estamos tratando. El contenido de az\u00facar de una remolacha roja es similar al de media manzana, por haceros una idea.<\/p>\n
Propiedad ocho – Como extra de energ\u00eda:
\nRica en hidratos de carbono estamos ante un alimento energ\u00e9tico, con calor\u00edas f\u00e1cilmente asimilables, as\u00ed que como adem\u00e1s puntualiz\u00e1bamos con anterioridad, un genial aliado en las dietas de adelgazamiento.<\/p>\n
Propiedad nueve – Deportistas, esto os interesa:
\nY es que diversos estudios han demostrado que existe gran cantidad de beneficios a la hora de consumir remolacha en el rendimiento de deportistas de \u00e9lite.\u00a0De ah\u00ed que muchos de ellos se aprovechen de las propiedades para la salud que les ofrece la remolacha a la hora de aumentar su rendimiento f\u00edsico en deportes de resistencia.\u00a0La clave de este aumento de la resistencia que ofrece la remolacha a los deportistas estar\u00eda en el \u00f3xido n\u00edtrico, importante vasodilatador capaz de aumentar el flujo sangu\u00edneo a nivel muscular y as\u00ed favorecer el ox\u00edgeno en los m\u00fasculos.<\/p>\n
Podr\u00edamos seguir hablando largo y tendido sobre las bondades de la remolacha como alimento imprescindible y sus propiedades para mantener tu salud, pero creo que con estas nueve hemos dejado alto el list\u00f3n como para incluirla en tu pr\u00f3xima lista de compra.<\/p>\n
Un b\u00e1sico que no deber\u00eda faltar en nuestras neveras, vers\u00e1til a la hora de cocinar y que adem\u00e1s posee un sabor delicioso \u00bfa\u00fan no te atreves con ella?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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