Los\u00a0can\u00f3nigos, tambi\u00e9n conocidos como\u00a0lechuga de campo\u00a0o hierba de gato, son una planta silvestre de la familia de las valerian\u00e1ceas muy apreciada en la actualidad culinaria.<\/p>\n
Los can\u00f3nigos est\u00e1n formados por peque\u00f1os ramilletes, originarios de Europa, crecen de forma natural en zonas fr\u00edas de Europa, Asia y el C\u00e1ucaso. Hoy en d\u00eda se cultivan can\u00f3nigos sobre todo en Italia, Francia y Alemania y su consumo no se extiende fuera de Europa. Los can\u00f3nigos de cultivo ofrecen un sabor m\u00e1s suave que los silvestres, con ligeros toques de nuez, difusamente picante y una textura muy tierna. Son una excelente fuente de betacaroteno, vitamina C y \u00e1cido f\u00f3lico, y proporcionan muy pocas calor\u00edas, unas 14 por cada 100 gramos.<\/p>\n Encontramos los can\u00f3nigos como producto de IV gama en cualquier establecimiento de alimentaci\u00f3n, resultan ideales para tomar crudos, en ensaladas con ali\u00f1os suaves que no enmascaren su frescura y su sabor, tambi\u00e9n est\u00e1n deliciosos en cremas y sopas (que no necesiten mucha temperatura para su elaboraci\u00f3n) y nos encanta a\u00f1adirlos a la pizza una vez que est\u00e1 hecha, despu\u00e9s espolvoreando con parmesano rallado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 100gr tray<\/p>","protected":false},"featured_media":3515,"template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":""},"product_brand":[],"product_cat":[1549,16,1548],"product_tag":[499,500,37],"taxonomy\/receta":[],"class_list":{"0":"post-1735","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ensaladas","7":"product_cat-convencional","8":"product_cat-frutas-y-verduras","9":"product_tag-canonigo","10":"product_tag-ensaladas","11":"product_tag-iv-gama","12":"product_shipping_class-envio-gratuito","14":"first","15":"instock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos.jpg",1200,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-364x364.jpg",364,364,true],"medium_large":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-768x768.jpg",768,768,true],"large":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-1024x1024.jpg",1024,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos.jpg",1200,1200,false],"2048x2048":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos.jpg",1200,1200,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-12x12.jpg",12,12,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-260x260.jpg",260,260,true],"woocommerce_single":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-360x360.jpg",360,360,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/canonigos-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Christian Roig Brown","author_link":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Bandeja de 100 gramos","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1735"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1735"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1735"},{"taxonomy":"receta","embeddable":true,"href":"https:\/\/florsivioles.marketingempresas.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomy\/receta?post=1735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nParece ser que esta hierba recibe el nombre de\u00a0can\u00f3nigos\u00a0porque se encontraba frecuentemente en los\u00a0cultivos de los monasterios. Hubo un tiempo en que se le rest\u00f3 valor, pero como ya hemos dicho, actualmente es muy apreciada por su delicadeza, su frescura y sus cualidades nutritivas.<\/p>\n